Опуская подробности скажу, что научиться играть китайским хватом проще, чем европейским.
Игровая рука держит ракетку в более естественном положении как ручку, ложку.. и т.п.
Вся сложность заключается в освоении противоестественных движений этой "ложкой".
Тут надо знать некоторые схемы движения игровой руки и ног, без знания которых, как говорится,  - травма гарантирована. Что касаемо ног, то игровая стойка при игре китайским хватом более равносторонняя, чем при хвате европейском, а удар сбоку (в 1/3 оборота вокруг оси играющего) осуществляется за счет сгибания безопорной ноги к опорной на уровне колена при ударе справа (открытая сторона) для левшей соответственно, наоборот.
Теперь, что касается пальцев. Тут тоже немало сложностей. Даже просмотр видеороликов, по обучению, не обеспечивает правильного понимания положения пальцев на неигровой (или игровой, но обратной) стороне лопасти ракетки.
Тонкость в том, что сомкнутые прижатые друг к другу пальцы касаются обратной стороны ракетки не полностью, а лишь последней фалангой среднего пальца, которая при этом лежит немного на боку. Т.е устанавливаем подушечки пальцев на нижний правый край накладки (или поверхности типа пробка, в зависимости от ракетки) и потом сгибаем их вбок, как бы упираясь еще больше в место расположенное напротив ручки перьевой ракетки. Должно создаваться впечатление, что упор очень прочный и ни при каком воздействии невозможно продавить ракетку в сторону среднего пальца. При этом оставшийся треугольник (пустота между не прижатыми, к тыльной стороне ракетки, фалангами пальцев) задает угол при котором осуществляется естественное соприкосновение поверхности ракетки с мячом, обеспечивающем наилучший контроль при выполнении различных ударов. Все удары, выполняемые таким хватом имеют дополнительно к основному неосновное вращение в другой плоскости. Т.е. чтобы задать подобное верхне- или нижне-боковой вращение не нужно прибегать к дополнительным движениям, все получится само собой.

Третья сторона =) ракетки.

При игре китайским хватом возможно использование открытой стороны ракетки со стороны неигровой руки.

Запястье описывает дугу по аналогии с циферблатом аналоговых часов (с 15.00 часов -  правая открытая сторона ракетки) до (21.00 все та же открытая сторона, но со стороны неигровой руки)

При этом, не смотря на скудный диапазон движения, возможно выполнение довольно большого числа ударов.

Верхнего вращения (за счет сгибания запястья в момент удара вниз и вперед)

Бокового вращения (за счет заранее заданного от концевой линии стола угла и движения предплечья вперед

Нижнего вращения (за счет заранее заданного от вертикальной линии сетки угла и движения предплечья вперед.

Подставки (т.е. мяча без вращения за счет строго-перпендикулярного угла от вертикальной линии сетки и движения предплечья вперед. Поскольку движение вперед осуществляется за счет естественного движения вперед плеча и предплечья на уровне пояса, получается некое подобие ударной техники восточных единоборств, где скорость движений достаточно высока. В отличие от европейского хвата, где при подобном движении, рука описывает лишь полу-дугу или неестественно выгибается в запястье.

4-ая сторона ракетки...

По большому счету можно представить ситуацию при которой вы долго сильно бьете по мячу, но не можете его забить, так как, например, соперник Ваш, - защитник и в общем то привык к сильным ударам. Лучше конечно продолжать, пока не забьете...
Но у китайского хвата на этот счет припасен еще один шанс забить мяч. Этот козырной туз - называется RPF (Revers Penhold Forhand) в ключевой момент Вы выбираете подходящий мяч и прижимая локоть к туловищу, которое при этом поворачиваете полу-боком, наносите удар обратной (закрытой) стороной ракетки со стороны открытой. При всех прочих равных составляющих, удар будет иметь более короткую траекторию. Что гарантирует Вам выигрыш очка и замешательство соперника.

Есть даже сильный накат со стороны 21.00 часа, но к сожалению для выполнения этого движения надо потренироваться особо. Все дело в том, что движение осуществляется сгибанием руки в локтевом суставе "на себя" при этом необходимо сохранять отрицательный угол наклона ракетки к поверхности стола, что требует дополнительной тренировки.

Учимся играть по-китайски (пером (penholder))